طرز تهیه کیک هایی که برای کریسمس مناسب هستند

با شروع ماه دسامبر، حال و هوای کریسمس و لذت های آن در میان مردم فراگیر می شود. افراد بسیاری برای روز کریسمس تدارکات مختلف می بینند که یکی از آن ها تهیه دسر و کیک های خوشمزه مخصوص این روز است. علاقه مندان به این روز، در این ایام، کلوچه، کیک، شیرینی و سایر خوراکی ها را از فر بیرون می آورند و خانه های خود را از رایحه دلپذیر خوراکی ها پر می کنند.

اگر شما هم جز افرادی هستید که روز عید کریسمس را جشن می گیرید و تمایل دارید که با کیک های خوشمزه از مهمانان خود پذیرایی کنید، در این مقاله از «پاسخ از ما» به شما شیوه پخت انواع کیک های کریسمس را آموزش می دهیم.

کیک هایی که همه افراد از کوچک و بزرگ از طعم آن لذت خواهند برد. خوردن کیک ها در کنار خانواده می تواند لحظات به یاد ماندنی را ایجاد کند و بی شک زیبایی آن ها به همراه سایر تدارکات جلوه بسیار زیبایی به میز شما خواهد بخشید.

کیک درخت کریسمس (Retro Christmas Tree Cake)

زمان مورد نیاز برای پخت: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای تهیه کیک (برای ۱۰ تا ۱۲ نفر):

✔ اسپری روغن پخت و پز

✔ آرد همه منظوره (الک شده): ۱ و ۱/۲ فنجان

✔ بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

✔ نمک کوشر: ۱/۲ قاشق چای خوری

✔ کره بدون نمک (باید به دمای اتاق برسد): ۱/۲ فنجان (۱ قالب)

✔ شکر دانه ریز: ۱ فنجان

✔  تخم مرغ بزرگ (باید به دمای اتاق برسد): ۲ عدد

✔ عصاره وانیل: ۱ قاشق چای خوری

✔ شیر (باید به دمای اتاق برسد): ۲/۳ فنجان

مواد لازم برای تهیه خامه کیک:

• شکر شیرینی پزی: ۲ فنجان (۲۲۶ گرم)
• کره بدون نمک (باید به دمای اتاق برسد): ۱/۲ فنجان
• نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
• شیر: ۲ قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل: ۱ قاشق چای خوری
• فوندانت نارنجی، قرمز، سبز، آبی و زرد

طرز تهیه:

۱- فر را از قبل روشن کنید و دمای آن را روی ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. یک قالب کیک درخت کریسمس ۱۴ در ۱۰ اینچی ( ۳۵ در ۲۵ سانتی متری) آماده کنید. کف و اطراف ظرف خود را با روغن چرب کنید.

۲- کره و شکر را درون یک ظرف بریزید و با استفاده از همزن برقی با سرعت متوسط به مدت ۲ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا سَبُک و نرم شود. تخم مرغ ها را یکی یکی به آن ها اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. مقداری وانیل اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بعد از آن، سرعت خود را کاهش داده و مخلوط شیر، آرد، نمک و بکینگ پودر را درون ظرف بریزید و هم بزنید تا جایی که مواد کاملا با هم ترکیب شوند.

۳- مایه کیک به دست آمده را در ظرف از قبل آماده شده ای ریخته و پهن کنید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید. پس از پخت، به مدت ۱۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

۴- برای درست کردن «خامه روی کیک»، شکر، کره و نمک را با همزن برقی با سرعت متوسط به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا به خوبی پف کند. سپس، شیر را اضافه کرده و آن را ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید. بعد از آن، وانیل را اضافه کنید. وقتی مواد کاملا آماده شد، با استفاده از خامه ی خود کناره ها و روی کیک را تزئین کنید.

۵- با استفاده از قالب های سیلیکونی شبیه به چراغ های درخت کریسمس، فوندانت ها را به شکل چراغ کریسمس در آورید و روی کیک قرار دهید.

کیک بابانوئل به همراه کرم پنیر خامه ای (Santa Cake With Cream Cheese Frosting)

زمان مورد نیاز برای پخت: ۱ ساعت

مواد لازم برای تهیه کیک (برای ۲۰ نفر):

✔ پودر کیک وانیلی آماده: ۱ بسته

مواد لازم برای تزیین و خامه روی کیک:

• کره بدون نمک (باید به دمای اتاق برسد): ۳/۴ فنجان (۱ و ۱/۲ قالب)
• پنیر خامه ای (باید به دمای اتاق برسد): ۱ بسته (۲۲۶ گرم)
• شکر شیرینی پزی: ۴۵۰ گرم
• ویفر شکلاتی گرد (کوکی شکلاتی): ۳ عدد
• نشاسته ذرت برای سطح کار: به مقدار لازم
• فوندانت سفید و سیاه
• رنگ خوراکی قرمز
• اسپری رنگ خوراکی طلایی

طرز تهیه:

۱- ابتدا پودر کیک را تهیه کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته، آن را در یک ظرف ۲۲ در ۳۳ سانتی متری قرار دهید و در فر بگذارید تا بپزد. بعد از آن که کیک سرد شد، آن را در ظرف مخصوص سرو بگذارید.

۲- در این مرحله باید خامه روی کیک خود را آماده کنید. برای این کار، کره و پنیر خامه ای را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه به آرامی با همزن هم بزنید تا کاملا یکدست شود. بعد از آن، شکر شیرینی پزی را اضافه کرده و با استفاده از همزن خود آن را ۱ تا ۲ دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا سَبُک و نرم شود.

۳- ۱ فنجان خامه را در قیف خامه زن ریخته و کیک خود را تزئین کنید. با خامه باقی مانده و با استفاده از رنگ خوراکی قرمز اطراف و بالای کیک را قرمز کنید. سپس آن را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۴- در این مرحله باید سطح کیک که شبیه لباس است را تزیین کنید. با خامه روی کیک خود یک نوار به رنگ سفید و با طول ۷ سانتی متر در وسط کیک درست کنید. به عنوان دکمه های لباس، ۲ عدد ویفر شکلاتی گرد را در نیمه بالای نوار و ۱ ویفر را در پایین آن قرار دهید. پایین نوار را نیز برای قرار گرفتن کمربند لباس خالی بگذارید.

۵- سطح کار را با مقداری نشاسته ذرت بپوشانید. سپس فوندانت سفید را پهن کنید. بعد از آن، با یک کوکی مربعی شکل کوچک سگک کمربند را درست کنید. البته باید وسط کوکی را با یک چاقوی آشپرخانه و یا یک کاتر شیرینی پزی مدلCookie Cutter خالی کنید. با استفاده از اسپری طلایی رنگ و کاغذ شیرینی پزی روی سگک را طلایی کنید. سپس ۸ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خشک شود.

۶- با استفاده از فوندانت سیاه یک مستطیل ۲۲ در ۷ سانتی متری درست کنید، آن را روی کیک بین دکمه ها بگذارید و در نهایت سگگ را روی آن قرار دهید.

کیک قرمز مخملی (Red Velvet Cookie Cake)

زمان مورد نیاز برای پخت: ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه

مواد لازم برای تهیه کیک ( برای ۱۰ تا ۱۲ نفر):

✔ کره نمک دار نرم شده: ۳/۴ فنجان

✔ شکر: ۱ فنجان

✔  تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد

✔ عصاره وانیل خالص: ۱ قاشق چای خوری

✔ سرکه: ۲ قاشق چای خوری

✔ رنگ خوراکی قرمز: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری

✔ آرد همه منظوره: ۲ و ۱/۴ فنجان به علاوه دو قاشق غذاخوری

✔ نشاسته ذرت: ۲ قاشق چای خوری

✔ جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری

✔ پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری

✔ نمک کوشر: ۱/۴ قاشق چای خوری

✔ ترافل رنگی: ۳ قاشق چای خوری و مقداری برای تزئین

مواد لازم برای کِرِم پنیر خامه ای:

• پنیر خامه ای نرم شده: ۱۱۳ گرم
• کره نرم شده: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر شکر: ۲ فنجان
• عصاره وانیل خالص: ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

۱- فر را از قبل روشن کنید و دمای آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید و داخل قالب کیک ۹ اینچی (۲۲ سانتی متری) خود کاغذ شیرینی پزی بگذارید و با استفاده از مقداری روغن همه اطراف آن را چرب کنید.

۲- کِرِم کره ای (خامه کره ای) و شکر را درون یک کاسه بزرگ بریزید و با استفاده از یک همزن دستی ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا سَبُک و نرم شوند. تخم مرغ، وانیل، سرکه و رنگ خوراکی قرمز را به مواد خود اضافه کنید و آن ها را تا زمانی که به خوبی ترکیب شوند، هم بزنید.

۳ – آرد، نشاسته ذرت، جوش شیرین، پودر کاکائو و نمک را درون یک ظرف دیگر بریزید و آن ها را با هم مخلوط کنید.

۴ – سپس ۳ قاشق چای خوری ترافل به مواد خود اضافه و مخلوط کنید. بعد از آن، خمیر کیک خود را ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

۵- خمیر کیک را به طور مساوی در قالب کیک فشار دهید (ممکن است کمی چسبناک باشد، بنابراین در صورت تمایل انگشتان خود را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید).

۶- خمیر کیک خود را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید؛ تا زمانی که خمیر موجود در لبه های قالب سفت شود.

۷- کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود. پس از آن که کیک خنک شد، آن را در ظرف مخصوص سرو بگذارید.

۸- در این مرحله باید کِرِم پنیر خامه ای درست کنید. برای این کار، ابتدا پنیر خامه ای و کره را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. نصف پودر شکر را کم کم به آن ها اضافه کنید و سپس با مواد خود مخلوط کنید. در این هنگام، وانیل و پودر شکر باقی مانده را اضافه کرده و ترکیب کنید تا مواد کاملا یکدست شوند.

۹- کِرِم پنیری را در قیف خامه زن ریخته و روی لبه های کیک خود بریزید و بعد از آن، کیک تان را با ترافل تزیین کنید. در نهایت، کیک خود را در یک ظرف غیر قابل نفوذ در برابر هوا قرار بدهید و تا زمان سرو در داخل یخچال نگهداری کنید.

کیک لیمو و گُل آقطی با تکه های بیسکویت با طعم چای
(Lemon & Elderflower Cake with Chai Spice Biscuits)

بر روی این «کیک لیمو و گل آقطی» دو طبقه کِرِم لیمویی زده می شود. همچنین، این کیک با بیسکویت های چای با شکل حیوانات تزئین می شود. این کیک برای مناسبت های خاص و همچنین برای تحت تأثیر قرار دادن دوستان و خانواده خود عالی می باشد.

زمان مورد نیاز برای تهیه و پخت: ۷ ساعت

مواد لازم برای تهیه قسمت ۲۰ در ۸ سانتی متری کیک (قابل تقسیم به سه قسمت):

✔ آرد سلف رایزینگ (آرد پف کننده): ۹۶۰ گرم

✔ بکینگ پودر: ۳ قاشق چای خوری

✔ شکر کاستور (شکر قنادی): ۵۴۰ گرم

✔ شیر بادام شیرین نشده: ۷۹۰ میلی لیتر

✔ آب لیموی گرفته شده از سه عدد لیمو

✔ خلال دو عدد لیمو

✔ گل آقطی: ۷ قاشق غذاخوری

✔ روغن کلزا: ۳۴۰ میلی لیتر

مواد لازم برای تهیه قسمت ۲۶ در ۱۰ سانتی متری کیک (قابل تقسیم به سه قسمت):

✔ آرد سلف رایزینگ (پف کننده): ۱٫۲۵ کیلوگرم

✔ بکینگ پودر: ۵ و ۱/۴ قاشق چای خوری

✔ شکر کاستور (شکر قنادی): ۷۰۰ گرم

✔ روغن کلزا: ۴۴۰ میلی لیتر

✔ آب لیموی گرفته شده از سه عدد لیمو

✔ خلال دو عدد لیمو

✔ گل آقطی: ۹ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه خامه کره ‌ای:

• ۱ کیلوگرم کره گیاهی
• ۱٫۶ کیلوگرم شکر قنادی
• آب لیمو و خلال لیموی ۱ عدد لیمو

مواد لازم برای تهیه بیسکویت با طعم چای

• ۱۳۰ گرم کره گیاهی
• ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای روشن
• ۱۰۰ گرم شیره طلایی
• ۱۰۰ گرم ملاس سیاه
• ۴۲۵ گرم آرد سفید
• ۱ و ۱/۴ قاشق چای خوری بکینگ پودر
• ۲ قاشق چای خوری زنجبیل آسیاب شده
• ۱ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
• ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل قرمز شیرین آسیاب شده
• ۱/۴ قاشق چای خوری هل آسیاب شده
• ۱/۴ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده
• ۱/۴ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده
• ۴ قاشق غذاخوری شکر قنادی
• میزان کمی آب

طرز تهیه:

۱- ابتدا قسمت ۲۰ در ۸ سانتی متری کیک را آماده کنید. فر را از قبل روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.

۲- آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ الک کنید. شکر را به آن ها اضافه کنید و با یک قاشق چوبی آن ها را به آرامی با هم مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.

۳- در یک کاسه دیگر شیر، آب لیمو، خلال لیمو، روغن و گل آقطی را بریزید.

۴- موادی را که در مرحله قبل مخلوط کرده بودید، داخل ظرف آرد و شکر بریزید و آن ها را کمی هم بزنید، به طوری که بیش از حد مخلوط نشوند.

۵- سه قالب ۸ اینچی (۲۰ سانتی متری) تهیه کنید، درون آنها را چرب کنید و مواد را به اندازه یکسان در هر کدام بریزید. برای اینکه مطمئن شوید میزان مواد موجود در هر سه قالب با یکدیگر برابر هستند، می توانید آنها را تک تک وزن کنید. بعد از آن، روی سطح قالب ها به آرامی ضربه بزنید تا حباب های روی سطح آزاد شوند.

۶- قالب ها را به مدت ۴۰ دقیقه در درون فر قرار دهید. پس از گذشت این زمان برای اینکه متوجه شوید کیک ها پخته شده یا خیر، می توانید یک سیخ ظریف وسط آن وارد کنید و سپس بیرون بیاورید. اگر سیخ خارج شده تمیز بود و تکه های کیک به آن نچسبیده بود، یعنی کیک تان کاملا پخته شده است. همچنین، در صورت پخته بودن کیک تان، رنگ کیک شما باید قهوه ای روشن باشد و کمی هم پف کرده باشد؛ به طوری که از اطراف قالب کمی بیرون زده باشد.

۷- قبل از خارج کردن کیک های اسفنجی از قالب ها، اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه روی قفسه خنک کننده باقی بمانند تا خنک شوند.

۸- همین روش را در مورد قسمت ۲۶ در ۱۰ سانتی متری کیک نیز تکرار کنید و اجازه دهید به مدت ۵۰ دقیقه در فر بپزند.

۹- اگر می خواهید می توانید کیک های اسفنجی خود را از قبل تهیه کنید و در فریز نگهداری کنید. بعد از اینکه کیک ها کاملا خنک شدند، کاغذ شیرینی پزی را زیر آنها قرار بدهید و دور آن ها سلفون بکشید. کیک ها را روی یک سطح صاف در فریزر قرار دهید و یک شب قبل از استفاده آن ها را بیرون بیاورید تا یخ شان آب شود.

۱۰- با مخلوط کردن همه مواد، برای روکش کیک خود کِرِم کره ای یا خامه کره ای در یک ظرف درست کنید. اگر کِرِم کره ای شما کاملا نرم بود، آن را یک ساعت قبل از استفاده در یخچال بگذارید.

۱۱- در این مرحله نوبت درست کردن بیسکویت است. فر را از قبل روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. کره گیاهی را به همراه شکر درون یک کاسه بریزید و آن قدر به هم بزنید تا پف کند. شیره طلایی و ملاس را هم به این مواد اضافه و مخلوط کنید. سپس، آرد، بکینگ پودر و چاشنی به مواد خود اضافه کرده و مخلوط کنید و آن ها را با دست خود به شکل گلوله در آورید.

۱۲- بعد از اینکه خمیر خود را به شکل گلوله در آوردید، روی آن سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید. وقتی خمیر گلوله ای شکل شما سفت تر شد، روی یک تخته آشپزخانه سلفون بکشید، خمیر خود را روی تخته قرار دهید و سپس سلفونی که روی تخته وجود دارد را دور خمیرتان بپیچید. با این کار می توانید خمیر خود را با وردنه راحتتر صاف کنید.

۱۳- با استفاده از یک وردنه خمیر را پهن کنید تا به ضخامت ۳٫۵ سانتی متر در بیاید. اشکال حیوانات را روی خمیر ایجاد کنید و آن ها را با ظرافت برش دهید. اشکال برش خورده را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید.

۱۴- خمیر بیسکویت را در فر قرار دهید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزد. وقتی لبه های بیسکویت به رنگ قهوه ای در آمد، متوجه می شویم که بیسکویت ها پخته شده اند. بعد از پخته شدن بیسکویت ها، آن ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. چهار قاشق غذاخوری خامه با کمی آب مخلوط کنید و با استفاده از قاشق و یا قیف خامه زن بیسکویت ها را تزیین کنید.

۱۵- پس از آماده شدن تمام کیک های اسفنجی، باید قسمت بالای آنها را ببرید. اگر چه کیک ها باید جوری پخته شده باشند که قسمت بالای آنها تقریبا صاف و یکدست باشد، اما آن ها احتمالا پس از پخت به هموار شدن احتیاج دارند. بهتر است این کار را با یک کاردک کیک انجام دهید تا از یکنواخت بودن آن اطمینان حاصل کنید.

البته می توانید از چاقوی دندانه دار نیز استفاده کنید. همینطور مطمئن شوید که کیک های اسفنجی خود را روی یک سطح صاف قرار داده اید. سپس آنها را با ارتفاع یکسان برش دهید.

۱۶- یکی از کیک های اسفنجی بزرگتر را روی زیر کیکی قرار دهید. البته قبل از قرار دادن کیک روی زیر کیکی، بهتر است کمی کِرِم کره ای روی آن بزنید تا کیک های اسفنجی بهتر به هم بچسبند. سپس قبل از قرار دادن کیک های بعدی روی لایه های قبل، با استفاده از قاشق به اندازه کافی روی آنها کِرِم کره ای بمالید و اطراف کیک را نیز با کاردک شیرینی پزی صاف و یکدست کنید. البته در زمان قرار دادن لایه های کیک اسفنجی با دقت کافی این کار را انجام دهید تا کیک های اسفنجی شما دقیقا روی یکدیگر قرار بگیرند.

۱۷- هرگاه روی کیک ها خامه زده و آنها را روی هم قرار دادید، با یک قاشق مقدار دیگری کِرِم کره ای روی کناره های کیک خود بزنید تا کاملا پوشانده شوند. سپس، با استفاده از کاردک شیرینی پزی، کمی کِرِم کره ای را به صورت عمودی از روی کیک برداشته تا هم از این طریق از شر کِرِم اضافی خلاص شوید و هم شکلی متفاوت به کیک تان بدهید.

۱۸- با استفاده از ۴ یا ۵ میله کیک ها را روی هم بگذارید. می توانید کیک ها را به اندازه دلخواه تان در آورید.

۱۹- برای کیک های اسفنجی با سایز کوچکتر هم این کار را تکرار کنید و این کیک های اسفنجی را روی لایه قبلی قرار دهید.

۲۰- با بیسکویت و رزماری کیک خود را تزئین کنید. برای درخت کریسمس هم می توانید رزماری را به صورت وارونه در کیک تان قرار دهید.

کیک نارگیلی بهشتی (Coconut Angel Cake)

این کیک نارگیلی به صورت چند لایه است و هر قسمت از آن عطر و طعم بی نظیری دارد و این موضوع به دلیل وجود لایه های ۳ گانه این کیک است که از نظر چربی و شکر در حد متناسبی قرار دارند.

زمان مورد نیاز برای پخت: ۲ ساعت

مواد لازم برای پخت کیک:

✔  اسپری روغن

✔ ۳ فنجان آرد کیک الک شده

✔ ۱ و ۳/۴ فنجان شکر دانه ریز

✔ ۴ و ۱/۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر

✔ ۱/۲ قاشق چای خوری نمک کوشر

✔ ۵ سفیده تخم مرغ بزرگ

✔ ۱ قوطی (۴۰۳ میلی لیتر) شیر نارگیل شیرین نشده

✔ ۱ فنجان (۲ قالب) کره بدون نمک

مواد لازم برای تهیه خامه روی کیک:

• ۱ بسته (۲۲۶ گرم) پنیر خامه ای (باید به دمای اتاق برسد)
• ۱/۴ فنجان شکر شیرینی پزی
• ۲ فنجان خامه سنگین و سرد
• ۱ و ۱/۲ فنجان خلال نارگیل برشته شده

طرز تهیه:

۱- فر را از قبل روشن کنید و آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. سه قالب گرد ۸ اینچی (۲۰ سانتی متری) برای پخت کیک خود آماده کنید و با استفاده از «اسپری روغن جدا کننده کیک از قالب» کف قالب های کیک را چرب کنید و با کاغذ شیرینی پزی روکش کنید.

۲- آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را در یک ظرف بریزید و آن ها را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر سفیده تخم مرغ و ۱/۲ فنجان شیر نارگیل بریزید و آن ها را به آرامی هم بزنید تا کف بکند. به تدریج هر دفعه مقداری از ۱ فنجان شیر نارگیل باقی مانده را هم بزنید تا سَبُک و نرم شود. سرعت مخلوط کن را کم کنید و مخلوط آرد و سفیده تخم مرغ را در سه مرحله ترکیب کنید. در مرحله اول و آخر فرآیند ترکیب هم باید آرد را اضافه کنید. در نهایت همه مواد خود را با هم مخلوط کرده و با آن خمیر کیک درست کنید.

۳- خمیر آماده شده را در قالب ها بریزید. خمیر را به طور مساوی در هر کدام از قالب ها ریخته و بعد از آن، قالب های کیک را در فر قرار دهید. پس از گذشت ۲۵ تا ۲۸ دقیقه، یک خلال دندان را به وسط کیک خود بزنید و سپس خارج کنید. اگر خلال دندان تمیز بود و تکه های کیک به آن نچسبیده بود، کیک پخته است. کیک را به مدت ۱۰دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

۴- درست کردن خامه روی کیک و تزیین آن: برای این کار، پنیر خامه ای و شکر را به مدت ۲ تا ۴ دقیقه با استفاده از همزن برقی و با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شود. به طور تدریجی، ۱ فنجان خامه به مواد مخلوط شده اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید. آن قدر هم زدن را ادامه دهید تا به صورت مخروطی شکل و سفت در آید.

۵- یک لایه از کیک را روی پایه کیک یا درون ظرف آن قرار دهید. روی آن را با نیمی از خامه روی کیک بپوشانید. این عمل را یک بار دیگر تکرار کنید. سپس لایه های باقی مانده را به همین ترتیب بالای هم قرار دهید.

۶- چند لحظه قبل از سرو کیک، با یک همزن برقی ۱ فنجان خامه را به مدت زمان ۱ تا ۲ دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا تا به صورت مخروطی شکل و سفت در آید. سپس، برای پوشاندن سطح کیک و کناره های آن از خامه زده شده استفاده کنید. بعد از آن، با نارگیل برشته شده کیک خود را تزیین کنید.

کیک برگ درخت کریسمس (Christmas Tree Sheet Cake)

زمان مورد نیاز برای پخت: ۳ ساعت

مواد لازم برای پخت کیک:

✔ اسپری روغن

✔ ۳ و ۱/۳ فنجان آرد کیک الک شده

✔ ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر

✔ ۳/۴ قاشق چای خوری نمک کوشر

✔ ۱ و ۳/۴ فنجان شیر

✔ ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

✔ ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل خالص

✔ ۳/۴ فنجان (۱و ۱/۲ قالب) کره بدون نمک

✔ ۲ و ۱/۴ فنجان شکر

✔ ۶ سفیده تخم مرغ بزرگ

✔ ۱ فنجان ترافل رنگارنگ

✔ کِرِم روی کیک سفید وانیلی

✔ ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده الک شده

✔ ۴۰ قطره رنگ خوراکی سبز

✔ آب نبات: آب نبات های گلوله ای زرد و قرمز و اسمارتیزهای زرد، سفید، قرمز و قهوه ای «ام اند ام» (M & M)، ذرت بو داده کاراملی، آب نبات های نعنایی با طرح ستاره، دراژه شکلاتی با مغز کشمش و…

طرز تهیه:

۱- فر را از قبل روشن کنید و آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. قالب را چرب کرده و با کاغذ شیرینی پزی روکش کنید. قالب ۹ در ۱۳ اینچی (۲۲ در ۳۳ سانتی متری) برای پخت کیک خود در نظر بگیرید.

۲- آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک ظرف بریزید و آن ها را مخلوط کنید. شیر، آب لیمو و وانیل را در یک ظرف دیگر قرار دهید و آن ها را نیز هم بزنید.

۳- کره و شکر را با همزن برقی و با سرعت متوسط به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا به خوبی پف کند. سپس، سفیده های تخم مرغ را یکی یکی به مواد خود اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن به خوبی هم بزنید. سرعت مخلوط کن را کم کرده و آرد و شیر را نیز با مواد خود ترکیب کنید؛ البته اضافه کردن آرد و شیر باید به صورت یک در میان انجام شود، به نحوی که در مرحله اول باید آرد هم زده شود، سپس شیر اضافه گردد و در نهایت در مرحله آخر نیز آرد باید هم زده شود. هم زدن این مواد را تا زمانی ادامه دهید که کاملا با هم ترکیب شوند. ترافل های رنگی را نیز هم بزنید. خمیر خود را در قالبی با کف صاف بریزید که از قبل تهیه کرده اید.

۴- مواد آماده شده را درون فر قرار دهید تا پخته شود. بعد از گذشت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه یک خلال دندان را وسط کیک قرار داده و بعد بیرون بیاورید. اگر خلال دندان بعد از خارج شدن تمیز بود، کیک شما آماده است. کیک را ۱۰دقیقه روی توری خنک کننده بگذارید تا کاملا خنک شود.

۵- ۳/۴ فنجان کِرِم روی کیک از قبل آماده شده را در یک کاسه بریزید. پودر کاکائو را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود. کِرِم روی کیک باقی مانده را نیز با استفاده از رنگ خوراکی سبز رنگ کنید.

۶- قالب را روی کیک قرار دهید و با یک چاقوی دندانه دار بلند قطعات کیک خود را مطابق با الگو برش دهید.

۷- تکه درخت کریسمس کیک خود را روی یک بشقاب جمع کنید و آنها را با کمی کِرِم سبز و سبز یخی به هم متصل کنید. قسمت کُنده درخت کیک را نیز با کمی کِرِم قهوه ای و قهوه ای یخ زده بچسبانید.

۸- با آب نبات ها، اسمارتیزها، ذرت های بو داده و… کیک خود را تزئین کنید.

برای تزئین کُنده درخت کیک خود هم می توانید از اسمارتیزهای قهوه ای رنگ «ام اند ام» (M & M) و یا دراژه شکلاتی با مغز کشمش استفاده نمایید.

• countryliving
• delish
• countryliving
• cupfulofkale
• countryliving
• countryliving